Il progetto nasce dalla collaborazione con una piccola azienda agricola che produce zafferano in Alta Val Cenischia, in Piemonte: una coltivazione interamente manuale, che segue tutte le fasi del processo, dalla preparazione del terreno alla raccolta dei fiori fino alla separazione degli stimmi, nel rispetto dei ritmi naturali.

A partire dalla loro materia prima, abbiamo sviluppato gelée e dragées al cioccolato dal profilo aromatico innovativo e sorprendente, capaci di restituire l’intensità e l’identità dello zafferano in una nuova forma.

I prodotti sono disponibili sul nostro sito e presso i nostri rivenditori.
Una parte della produzione è distribuita direttamente dall’azienda agricola, che affianca queste lavorazioni alla propria tradizionale vendita di zafferano.

Mas Vinal — Herbs of the Alp

Mas Vinal è un Maso e una realtà alpina dedicata alla coltivazione e trasformazione di erbe officinali, fiori edibili e piante aromatiche, coltivate in quota secondo metodi naturali e nel rispetto dell’equilibrio del territorio.

Dalla collaborazione con loro sono nate quattro referenze di gelée, sviluppate a partire dai loro oli essenziali: Pino Mugo, Cirmolo, Erbe Alpine e Sambuco. Lavorazioni che restituiscono in forma nuova l’intensità aromatica e la complessità botanica delle loro materie prime.

Parallelamente, stiamo sperimentando una linea di gelée ai fiori edibili, realizzate con fiori essiccati e raccolti direttamente nei loro campi.

Presto on line

Trinchieri — Vermouth di Torino

Trinchieri è uno storico produttore di Vermouth torinese, recentemente riportato in vita da una nuova generazione, giovane e intraprendente, che ne ha recuperato lo spirito originario con uno sguardo contemporaneo.

Dalla collaborazione con loro sono nate gelée realizzate a partire dai loro vermouth, capaci di tradurne il profilo aromatico in una forma nuova, essenziale e sorprendente.

Le gelée affiancano la distribuzione delle loro due referenze — Vermouth Rosso e Vermouth Bianco — ampliandone le possibilità di utilizzo e valorizzazione.

Questa collaborazione nasce con una ONG impegnata nel sostegno e nell’istruzione dei bambini, in particolare in Uganda. Una scommessa condivisa: lavorare il jackfruit, frutto simbolo dell’associazione, e trasformarlo in una nuova esperienza di gusto.

A partire da una selezione di jackfruit sciroppato, abbiamo sviluppato una gelée dal profilo dolce e avvolgente, con note di frutta tropicale, capace di raccontare l’identità del frutto in una forma inaspettata.

Una piccola sorpresa, buona e significativa: ogni prodotto contribuisce concretamente a sostenere i progetti educativi dell’organizzazione.

In Valle d’Aosta, il vin brûlé è un rito d’inverno: vino rosso, spezie, agrumi e calore condiviso. Un gesto semplice e antico, capace di raccontare il territorio e le sue stagioni.

Dalla collaborazione con Rascard d’Antan e La Ville, a Chamois, nasce una reinterpretazione di questa tradizione: una gelée al Vin Brûlé che ne conserva il profilo aromatico intenso e avvolgente, trasformandolo in una consistenza nuova, essenziale.

Offerta agli ospiti come omaggio, accompagna il soggiorno con una nota calda e inattesa, tra legno antico, silenzio e alta quota. Un piccolo gesto che unisce memoria e ricerca e tradizione.

Drumohr, storico brand scozzese noto per la sua manifattura d’eccellenza, incontra l’alta quota nel takeover del Rifugio Pomedes, sulle Tofane, sopra Cortina d’Ampezzo. Un dialogo tra cultura tessile e paesaggio alpino, tra eleganza e materia.

Il Rifugio Pomedes, punto di riferimento storico per l’alpinismo dolomitico, nasce negli anni ’60 e conserva ancora oggi il carattere autentico dei rifugi di alta montagna: una posizione privilegiata, sospesa tra roccia e luce, con una vista aperta sulle Tofane e sulla conca ampezzana.

In questo contesto, la collaborazione si traduce in un gesto discreto dedicato agli ospiti: un gadget personalizzato che include una selezione delle nostre gelée alle erbe alpine. Un piccolo omaggio che racchiude profumi di quota e botaniche spontanee, pensato per accompagnare l’esperienza del rifugio con una nota inaspettata.

Un incontro tra mondi affini, dove tradizione e ricerca trovano un punto di contatto essenziale.