ZAFFERANO
GELÉE ALLO ZAFFERANO
Una gelée raffinata e inusuale, realizzata con zafferano proveniente da una piccola produzione della Val Cenischia, sulle Alpi piemontesi. La spezia dona alla ricetta un carattere delicato e persistente, con sfumature aromatiche sottilmente speziate e una piacevole intensità. Un’interpretazione essenziale che valorizza la preziosità dello zafferano e ne accompagna con discrezione la naturale complessità.
A refined and unusual jelly, made with saffron from a small-scale producer in Val Cenischia, in the Piedmontese Alps. The spice lends the recipe a delicate yet lingering character, with subtly spicy aromatic notes and a pleasant intensity. A minimalist interpretation that highlights the preciousness of the saffron and discreetly complements its natural complexity.
Une gelée raffinée et originale, élaborée à partir de safran issu d’une petite production de la Val Cenischia, dans les Alpes piémontaises. Cette épice confère à la recette un caractère délicat et persistant, avec des nuances aromatiques subtilement épicées et une agréable intensité. Une interprétation épurée qui met en valeur le caractère précieux du safran et accompagne avec discrétion sa complexité naturelle.
DRAGé ZAFFERANO & CIOCCOLATO
Una combinazione ricercata, dove la personalità dello zafferano della Val Cenischia, incontra la struttura profonda del cioccolato. La dolcezza della gelée lascia emergere progressivamente le sfumature speziate dello zafferano, mentre il cioccolato ne amplifica la persistenza e aggiunge una componente intensa e avvolgente. Un accostamento dal carattere deciso, pensato per un gusto pieno e sorprendente.
A sophisticated combination, where the distinctive character of Val Cenischia saffron meets the rich depth of chocolate. The sweetness of the jelly gradually allows the spicy notes of the saffron to emerge, whilst the chocolate enhances their lingering finish and adds an intense, enveloping dimension. A pairing with a bold character, designed to deliver a full-bodied and surprising flavour.
Une association raffinée, où la personnalité du safran de la Val Cenischia rencontre la structure profonde du chocolat. La douceur de la gelée laisse progressivement s'exprimer les nuances épicées du safran, tandis que le chocolat en amplifie la persistance et y ajoute une note intense et envoûtante. Un mariage au caractère affirmé, conçu pour offrir une saveur pleine et surprenante.
